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Julio
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Especialista en Gerencia FOOD & BEVERAGE para el sector restaurantes. Graduado en Administración especialista en RRHH y en Gerencia Gastronómica con un Diplomado en Alta Gerencia e ISO 9001
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About Julio
Si necesitas asesoría profesional para proyectos y negocios gastronómicos sin duda puedo ayudarte.
Por mas de 15 años he gerenciado restaurantes y cadenas, y me he profesionalizado a nivel de Gerencia Gastronómica. Soy Sommelier Certificado por la ASI internacional. Por lo que puedo intervenir en procesos de: Diseño de cartas, Estructura de costos, Servicio al cliente, Neurogastronomía, BPM, Normativas, ISO 9001, Auditorias internas de calidad, servicio y limpieza.
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Liderazgo de equipos de trabajo de alto impacto y presión. Gerencia, Logística, Operaciones.
Reclutamiento de Personal.
Producción y Planificación.
Aplicación y análisis de KPIs.
Control de costos, estandarización, detección de fallas. Inventarios, compras, auditorias.
Costeo de Recetas
Auditorias internas de calidad
Planeación, organización y dirección de áreas administrativas.
Sommelier con Certificación internacional con experiencia en el manejo de Neurogastronomía para los procesos de experiencia cliente.
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